Dieta wegetariańska (bez mięsa i ryb)
Jest to sposób odżywiania wyłączający z diety mięso, ryby i owoce morza. Może być podyktowany pobudkami zdrowotnymi lub ideologicznymi.
Rozważając przejście na dietę wegetariańską (niezależnie od planowanego czasu jej trwania), ważne, aby skonsultować się z dietetykiem, gdyż tylko odpowiednio skomponowana dostarczy organizmowi wszystkich składników odżywczych. Częstym błędem początkujących wegetarian jest usunięcie z diety mięsa i ryb, bez jednoczesnego uzupełnienia białka z innych źródeł. Część osób dziwi się, że dieta wegetariańska nie jest tańsza od diet “wszystkożerców”, skoro ma w niej teoretycznie najdroższych składników. Należy jednak pamiętać, że jeżeli dotychczas jedliśmy na obiad mięso z kaszą i surówką, to o ile usunięcie mięsa czyni z obiadu wegetariański, ale na pewno nie wystarczająco zbilansowany posiłek. Jeżeli przejście na dietę wegetariańską miało w założeniu redukcję masy ciała, jej nieodpowiednie skomponowanie nie przynosi zamierzonego efektu, poprzez niewłaściwe proporcje składników diety. Dlatego zapraszamy zarówno osoby, które chciałyby spróbować nowego dla siebie sposobu żywienia jak również osoby, które już dłuższy czas stosują dietę wegetariańską ponieważ nie zawiera jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego w tym np. żelatyny. Nie oznacza to jednak rezygnacji z ciekawych deserów jak serniki na zimno czy “odchudzona” panna cotta – do “żelowania” używamy agar agar i pektyny. Menu jest dopierane indywidualnie celów, kątem preferencji żywieniowych, ewentualnych alergii i aktywności fizycznej (zarówno dla osób trenujących rekreacyjnie jak i wyczynowo). Zbilansowana dieta sportowa w wersji wegetariańskiej – dla nas nie stanowi to problemu.
Przykładowe menu zestawu posiłków diety wegetariańskiej
ŚNIADANIE
Kakaowy omlet z płatkami owsianymi i owocami
PRZEKĄSKA
Szaszłyk z tofu i warzyw
OBIAD
Pomidory faszerowane pastą hummus z batatami
PRZEKĄSKA
Koktajl z bananów, truskawek i siemienia lnianego
KOLACJA
Sałatka z chipsami z jarmużu, soczewicą, awokado i orzechami włoskimi
